Pollo guisado
El pollo guisado es un guiso de pollo que se encuentra comúnmente en los países de habla hispana del Caribe. Este estilo de estofado de pollo lo encontrarás en Puerto Rico, República Dominicana y Cuba. esta versión del pollo guisado es un guiso puertorriqueño compuesto por pollo estofado, papas, zanahorias y aceitunas en un caldo a base de tomate. Como la mayoría de los platos salados de la isla, su profundo sabor proviene del sofrito, una mezcla de pimientos dulces, cebollas, ajo y cilantro o culantro. Esta maravillosa comida en una olla es una forma común de alimentar a una gran multitud por no mucho dinero.Esta es una receta más larga que 55 a una hora para cocinar.
Los ingredientes
- Pollo
- sazón
- Aceite
- Verduras
- Sofrito
- Líquido
- Guarnecer
La Preparación
- Asegúrate de llegar a todos los lados. Calienta el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue el pollo y cocine por 10 minutos para que se dore por todos lados, volteando a la mitad.
- Verduras y líquidos. Añadir la cebolla, el pimiento, el ajo y el sofrito. Revuelva y cocine durante 3-4 minutos. Agregue las aceitunas, las papas, las hojas de laurel, la salsa de tomate y el caldo de pollo.
- Hervir, luego hervir a fuego lento. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso. Debe registrar 165 grados internos (mínimo) cuando se mide con un termómetro para alimentos.
- Adorne y sirva. Adorne con hojuelas de pimiento rojo y perejil fresco picado y sirva.