Sofrito
El sofrito es muy fácil de hacer. Puede. e hecho en 15 minutos. El sofrito se utiliza como base a la hora de cocinar. El plato de la OBE que se comparte con es el mofongo de vez en cuando. Se sirve con arroz.
Los ingredientes
- La Preparación
- 4 pimientos cubanela (o 2 pimientos verdes)
- 4 cebollas grandes
- 3 cabezas de ajo
- 1 lb de ajíes dulces
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de culantro
- 2 cucharadas de orégano fresco
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite vegetal
La Preparación
- Lava y corta en trozos pequeños todos los ingredientes, colócalos en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta que obtengas la consistencia deseada (en el procesador te quedarán en trocitos y en licuadora quedará todo más molido).
- Añade la sal y el aceite, vuelve a mezclar con una espátula. Divide la mezcla en 2 recipientes con tapa. Guárdalo en el congelador para que te dure varios meses (en el refrigerador puede durarte hasta 1 mes).